Cervecería BreWolf surge a partir de un proyecto de Tesis. Así para inicio del mes de Enero del 2017 se comenzó con la estructura de la tesis; con el paso de los días y de ir generando la documentación, surgió la inquietud de elaborar las dos marcas de Cerveza que se estaban diseñando para dicho proyecto.
Así, el 9 de abril de 2018 se decidió incursionar en el ámbito de las Cervezas artesanales, se produce el Primer Cocimiento (Una cerveza de estilo: American Blonde Ale). Se comenzó en la cocina de la casa, con equipo muy básico (Ollas de cocina, tina de plástico para enfriar la olla donde estaba el Mosto Hervido y Lupulado, botecitos como fermentadores), lo que hizo que nuestro primer lote fuera muy tardado y complicado de elaborar.
Después se decidió producir el segundo Cocimiento (Una cerveza de estilo: American Stout Ale), a pesar de las limitaciones que se tenían el resultado final fue lo esperado “Unas cervezas Balanceadas en Sabor, Amargor, contenido de Alcohol, con notas frutales y una sensación de frescura en el paladar, carbonatación media, espuma persistente y color blanca en ambas”.
Actualmente se cuenta con un portafolio de 7 estilos de cerveza Artesanal: American Stout Ale, American Blonde Ale, Belgian Ale, Indian Pale Ale, Irish Red Ale, English Pale Ale y Bock Ale.
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